Här kommer en enkel rätt gjord på zucchini som ser väldigt fin ut när de serveras som båtar. Man kan dessutom dekorera sina båtar som man vill, bara fantasin sätter gränser! Ingredienser:
- 4 zucchini (ekologiska)
- ca 500g köttfärs
- 2 rödlökar
- 400g krossade tomater (helst ekologiska från tetraförpackning)
- 2 vitlöksklyftor
- heta kryddor (t.ex. cayenne peppar, paprika)
- salt och peppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Bryn löken ett par minuter. Tillsätt sedan köttfärsen och stek tills den är genomstekt.
Krydda köttfärsen med de heta kryddorna samt salt och peppar.
Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra några minuter.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Gröp ur zucchinin till båtar och tillsätt den urgröpta fyllningen i köttfärsröran (om man vill, annars sparar man det till något annat om man tycker att det blir för mycket zucchini).
Fyll sedan dina zucchinibåtar med fyllningen och gratinera i ugnen i ca 20 min.
Man äter sedan såklart upp hela båten! Det är därför man helst vill ha ekologisk zuchini. Skalet ska också sitta kvar eftersom det innehåller massa nyttigheter.
