Här kommer ett supergott recept på pepparkakor för den som vill ha ett nyttigt och glutenfritt alternativ till den processade pepparkaksdegen som man köper i affären. För ett helt sockerfritt alternativ kan såklart honungen uteslutas. Ingredienser:
3,5 dl mandelmjöl
1 krm bakpulver
1 nypa havssalt
1 tsk kanel
½ tsk nejlika
1 tsk ingefära
½ dl kokosolja
2 msk honung
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Smält kokosoljan och blanda med honungen. Rör sedan sakta ihop med de torra ingredienserna.
När allt har blandat sig fint läggs degen ut på bakbord och kavlas ut. Forma sedan pepparkakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Använd gärna en stekspade till att föra över dem från bordet till plåten.
Grädda i ugnen i ca 10 min.
Förvara dem gärna i en burk i kylen eller frys in dem (om det blir några över dvs!)
