Det här är en variant som går snabbare än de vanliga marockanska långkoken eftersom kycklingbitarna steks. Njut av saftig kyckling marinerad i marockanska smaker. Servera med en god sallad eller lite ris.
För 4 pers:
• 4 kycklingfiléer
• 2 msk olivolja
• 2 tsk chiliflingor
• 1 stor chili (hackad)
• 2 stora vitlöksklyftor (pressade)
• Saft från 1 citron
• 3 tsk kanel
• 4 tsk kummin
• 4 msk russin
• 1 apelsin
• Färsk mynta
Gör såhär:
Blanda olivolja, chiliflingor, hackad chili, pressad vitlök, citronsaft, kanel, kummin och russin i en skål. Krydda med salt och peppar.
Hacka kycklingfiléerna i småbitar och blanda i marinaden. Låt stå 30 minuter i kylen.
Stek sedan den marinerade kycklingen i en stor stekpanna på medelhög värme i ca 2 minuter.
Skär apelsinen i småbitar. Vänd kycklingbitarna och blanda i apelsinbitarna. Stek ytterligare 2-3 minuter tills de är genomstekta.
Klipp över myntan och servera.
